Bocados de atún

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INGREDIENTES

(para 8 bocados)

  • 200 gr de atún
  • 140 gr de palitos de cangrejo
  • 4 huevos
  • pan rallado tostado
  • 1 tomate
  • 1 cebolla

PREPARACIÓN

  1. pochar la cebolla. Una vez pochada se le añade el tomate en rodajas con una cucharada de azúcar para caramelizarlo (reservar)
  2. 20150423_193118_640x320se pican finamente los palitos y se le añade el atún
  3. se mezcla y se le añaden 4 yemas de huevo previamente cocidas (reservar claras)
  4. se mezcla todo hasta conseguir una mezcla homogénea
  5. se hacen bolas y se aplastan (tipo hamburguesa)
  6. se pasan por el pan rallado y se sellan en la plancha
  7. montar el bocado añadiéndole la cebolla, el tomate y las claras picadas

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