Bocados de bacalao

20150426_140048_640x320INGREDIENTES

  • 200 gr de migas de bacalao
  • 75 gr de arroz
  • perejil
  • 25 gr de aceitunas negras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • pimentón
  • un chorrito de aceite
  • hoja de laurel
  • tomate
  • cebolla
  • pan para mini-hamburguesas

PREPARACIÓN

  1. cocer el arroz rehogándolo en aceite con ajo. Reservar
  2. darle un hervor al bacalao
  3. hacer refrito con el aceite, el ajo, una hoja de laurel y el pimentón. Añadir al bacalao junto con las aceitunas negras troceadas
  4. mezclar el arroz con el bacalao hasta conseguir una masa
  5. hacer bolas y aplanarlas para darle forma de hamburguesa
  6. sellar en plancha
  7. montar bocaditos poniendo encima de cada hamburguesa tomate troceado y cebolla picada

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