Lentejas con chorizo

20150531_130445_640x320INGREDIENTES (para 6 personas)

  • 280 gr de lentejas
  • 2 litros de agua (por 1 vaso de lentejas, 7 de agua)
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 3 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • pimentón
  • 1 tomate
  • 2 chorizos
  • 2 hojas de laurel
  • sal

PREPARACIÓN

Ponemos a pochar el puerro, el calabacín, las zanahorias y el ajo. Sazonar al gusto. Una vez pochado, se le añade el pimentón, se rehoga con el resto de ingredientes y se le añade el tomate natural troceado, dejamos cocinar y después trituramos. Añadimos el agua , las lentejas y el laurel, le damos un primer hervor a fuego fuerte durante 5-10 minutos y cuando rompen a hervir  añadimos un poco de tomate frito casero para “asustar” las lentejas. Dejamos cocinar a fuego medio sobre 30-40 minutos (opcional: añadir a mitad de cocción un puñado de arroz). A mi el chorizo me gusta añadirlo al final de cocción

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