Nachos con pesto

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INGREDIENTES (de los nachos)

  • 250 gr de harina
  • 60 gr de mantequilla
  • 130 ml de agua templada
  • sal
  • orégano
  • pimienta
  • cúrcuma
  • perejil

INGREDIENTES (del pesto)

  • 65 gr de avellanas
  • 75 gr de queso parmesano rallado
  • manojo de albahaca
  • ajo
  • aceite
  • champiñones (para acompañar pesto)

 

PREPARACIÓN (de los nachos)

Mezclamos todos los ingredientes en la amasadora y amasamos hasta que la masa se despegue del bol. Dejamos reposar media hora y una vez pasado el tiempo de reposo estiramos la masa lo mas fina posible, cortamos en forma de triángulos y horneamos a 180° entre 7 y 10 minutos.

(*) se puede añadir colorante alimenticio a la masa para darle color a nuestros nachos

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PREPARACIÓN (del pesto)

Mezclamos todos los ingredientes con las avellanas picadas y añadimos ajo al gusto. Los champiñones se rehogan con ajo y aceite. Reservamos

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(*) esta receta se puede acompañar con pimientos asados, los cuales untamos con aceite y le añadimos sal para hornearlos a 180 grados durante 20 minutos. Una vez horneados se reservan tapados con film, en frío quitamos la piel y cortamos en tiras con los dedos

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