{"id":107,"date":"2015-03-22T18:18:57","date_gmt":"2015-03-22T17:18:57","guid":{"rendered":"http:\/\/decucharaytenedor.com\/?p=107"},"modified":"2026-04-26T21:01:16","modified_gmt":"2026-04-26T20:01:16","slug":"roa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/index.php\/2015\/03\/22\/roa\/","title":{"rendered":"Rosquillas hojaldradas"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/20150312_212421_640x320.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-251\" alt=\"20150312_212421_640x320\" src=\"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/20150312_212421_640x320-300x168.jpg\" width=\"300\" height=\"168\" srcset=\"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/20150312_212421_640x320-300x168.jpg 300w, https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/20150312_212421_640x320.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>INGREDIENTES<\/h2>\n<h3>masa madre<\/h3>\n<ul>\n<li>125 gr de harina de fuerza<\/li>\n<li>90 ml de agua templada<\/li>\n<li>25 gr de levadura fresca de panader\u00eda<\/li>\n<\/ul>\n<h3>masa de hojaldre<\/h3>\n<ul>\n<li>450 gr de harina de fuerza<\/li>\n<li>100 gr de mantequilla + 250 gr extra para hojaldrar la masa<\/li>\n<li>90 gr de agua fr\u00eda<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<li>2 huevos<\/li>\n<li>2 cucharadas de vinagre<\/li>\n<li>90 gr de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<h2>PREPARACI\u00d3N<\/h2>\n<h3>masa madre<\/h3>\n<ol>\n<li>se vierte\u00a0el agua templada en el bol y se le a\u00f1ade la levadura, se remueve hasta que se disuelva<\/li>\n<li>se le a\u00f1ade la harina y se mezcla hasta que se hace una masa homog\u00e9nea y lisa.<\/li>\n<li>se cubre con film transparente y se deja reposar en sitio c\u00e1lido hasta que doble su volumen<\/li>\n<\/ol>\n<h3>masa final<\/h3>\n<ol>\n<li>se mezclan los ingredientes de la masa de hojaldre.Cuando la mezcla empieza a ser homog\u00e9nea se le a\u00f1ade la masa madre y se mezcla hasta que la masa quede blanda y homog\u00e9nea<\/li>\n<li>se hace una bola con la masa con un corte en forma de cruz y se deja reposar 30 min en la nevera<\/li>\n<\/ol>\n<h3>hacer el hojaldre<\/h3>\n<ol>\n<li>se coloca la bola de masa sobre la superficie de trabajo previamente enharinada y con un rodillo se aplasta d\u00e1ndole forma de cruz y dejando el centro un poco mas abombado, que es donde se colocan los 250 gr de mantequilla<\/li>\n<li>se dobla la masa tirando de las cruces hacia el centro, quedando la mantequilla envuelta con la masa<\/li>\n<li>se dan unos golpes con el rodillo en el centro de la masa y se estira la masa d\u00e1ndole forma rectangular<\/li>\n<li>se dobla en tres y se deja reposar 30 min en la nevera<\/li>\n<li>pasados los 30 min se vuelve a estirar la masa en sentido contrario al anterior y se dobla de nuevo en tres dejando reposar otra media hora.este paso se repite 3 veces<\/li>\n<li>ya por \u00faltimo se estira la masa, se deja un grosor de 1cm y se corta la masa en forma de c\u00edrculo con agujero en el medio<\/li>\n<li>precalentar horno a 180\u00ba y hornear 20 min<\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/20150312_212346_640x320.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-253\" alt=\"20150312_212346_640x320\" src=\"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/20150312_212346_640x320-300x168.jpg\" width=\"300\" height=\"168\" srcset=\"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/20150312_212346_640x320-300x168.jpg 300w, https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/20150312_212346_640x320.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/20150312_212907_640x320.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-254\" alt=\"20150312_212907_640x320\" src=\"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/20150312_212907_640x320-300x168.jpg\" width=\"300\" height=\"168\" srcset=\"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/20150312_212907_640x320-300x168.jpg 300w, https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/20150312_212907_640x320.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES masa madre 125 gr de harina de fuerza 90 ml de agua templada 25 gr de levadura fresca de panader\u00eda masa de hojaldre 450 gr de harina de fuerza 100 gr de mantequilla + 250 gr extra para hojaldrar la masa 90 gr de agua fr\u00eda sal 2 huevos 2 cucharadas de vinagre 90&hellip; 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