{"id":723,"date":"2015-09-02T18:39:48","date_gmt":"2015-09-02T17:39:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.decucharaytenedor.com\/?p=723"},"modified":"2026-04-26T21:01:00","modified_gmt":"2026-04-26T20:01:00","slug":"pavo-a-la-naranja-con-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/index.php\/2015\/09\/02\/pavo-a-la-naranja-con-chocolate\/","title":{"rendered":"Pavo a la naranja con chocolate"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/20150830_143336_640x320.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-725\" alt=\"20150830_143336_640x320\" src=\"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/20150830_143336_640x320.jpg\" width=\"640\" height=\"360\" \/><\/a><\/p>\n<h2>INGREDIENTES (de\u00a0la confitura de naranja)<\/h2>\n<ul>\n<li>5 cucharadas de az\u00facar moreno<\/li>\n<li>zumo de una naranja<\/li>\n<li>gajos de naranja<\/li>\n<\/ul>\n<h2>INGREDIENTES (de\u00a0la preparaci\u00f3n)<\/h2>\n<ul>\n<li>2 pechugas de pavo<\/li>\n<li>200 ml de leche evaporada<\/li>\n<li>25 gr de chocolate negro<\/li>\n<li>250 ml de zumo de naranja<\/li>\n<\/ul>\n<h2>INGREDIENTES (de\u00a0la espuma)<\/h2>\n<ul>\n<li>2 claras de huevo<\/li>\n<li>una pizca de sal<\/li>\n<li>crema de chocolate y naranja<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>PREPARACI\u00d3N<\/h2>\n<p>Hacemos la confitura de naranja, dejando hervir el zumo de naranja con el az\u00facar, a\u00f1adiendo los gajos de naranja hasta que se reduzca a la mitad el l\u00edquido. Reservar. Sellamos las pechugas de pavo a la plancha, una vez selladas se ponen en una sart\u00e9n y se le a\u00f1ade la leche evaporada, el chocolate y el zumo de naranja. Se deja cocinar hasta que coja un poco de espesor la salsa,\u00a0se retira la pechuga de la salsa para una bandeja y se reserva. Procedemos a hacer la espuma para el montaje del plato. Se baten las claras a punto de nieve. Una vez batidas se le a\u00f1ade la crema donde se cocin\u00f3 el pavo, d\u00e1ndole movimientos envolventes para no bajar las claras. De esta forma conseguimos la espuma. Montamos el plato con la espuma de chocolate y naranja, el pavo y servimos con la reducci\u00f3n de la confitura y ralladura de naranja<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/20150830_144138_640x320.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-726\" alt=\"20150830_144138_640x320\" src=\"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/20150830_144138_640x320.jpg\" width=\"640\" height=\"360\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/20150830_144506_640x320.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-727\" alt=\"20150830_144506_640x320\" src=\"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/20150830_144506_640x320.jpg\" width=\"640\" height=\"360\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES (de\u00a0la confitura de naranja) 5 cucharadas de az\u00facar moreno zumo de una naranja gajos de naranja INGREDIENTES (de\u00a0la preparaci\u00f3n) 2 pechugas de pavo 200 ml de leche evaporada 25 gr de chocolate negro 250 ml de zumo de naranja INGREDIENTES (de\u00a0la espuma) 2 claras de huevo una pizca de sal crema de chocolate y&hellip; <\/p>\n<p><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/index.php\/2015\/09\/02\/pavo-a-la-naranja-con-chocolate\/\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":724,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-723","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-tenedor","post_format-post-format-image","xfolkentry","clearfix"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/723","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=723"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/723\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1047,"href":"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/723\/revisions\/1047"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/724"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=723"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=723"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.decucharaytenedor.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}