Crema de champiñones

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INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • mantequilla
  • 100 gr de jamón en tacos
  • 8 champiñones Portobelo
  • 1 vaso de vino
  • 300 ml de nata
  • ralladura de lima
  • pimienta negra

PREPARACIÓN

Se pocha la cebolla con dos cucharadas de mantequilla. Una vez pochada se le añaden los tacos de jamón, se rehogan con la cebolla y se le añaden los champiñones laminados con una pizca de pimienta negra. Ya todo rehogado se le echa un vaso de vino, se deja evaporar y se le añade la nata. Dejar cocinar 15 min. Pasado el tiempo de cocción se tritura y para que quede más fino se pasa por el chino (si al triturarlo queda espeso, añadirle leche). Servir espolvoreado con ralladura de lima y láminas de champiñones a la plancha

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