INGREDIENTES
(para 8 bocados)
- 200 gr de atún
- 140 gr de palitos de cangrejo
- 4 huevos
- pan rallado tostado
- 1 tomate
- 1 cebolla
PREPARACIÓN
- pochar la cebolla. Una vez pochada se le añade el tomate en rodajas con una cucharada de azúcar para caramelizarlo (reservar)
se pican finamente los palitos y se le añade el atún- se mezcla y se le añaden 4 yemas de huevo previamente cocidas (reservar claras)
- se mezcla todo hasta conseguir una mezcla homogénea
- se hacen bolas y se aplastan (tipo hamburguesa)
- se pasan por el pan rallado y se sellan en la plancha
- montar el bocado añadiéndole la cebolla, el tomate y las claras picadas
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