INGREDIENTES
- 200 gr de migas de bacalao
- 75 gr de arroz
- perejil
- 25 gr de aceitunas negras
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- pimentón
- un chorrito de aceite
- hoja de laurel
- tomate
- cebolla
- pan para mini-hamburguesas
PREPARACIÓN
- cocer el arroz rehogándolo en aceite con ajo. Reservar
- darle un hervor al bacalao
- hacer refrito con el aceite, el ajo, una hoja de laurel y el pimentón. Añadir al bacalao junto con las aceitunas negras troceadas
- mezclar el arroz con el bacalao hasta conseguir una masa
- hacer bolas y aplanarlas para darle forma de hamburguesa
- sellar en plancha
- montar bocaditos poniendo encima de cada hamburguesa tomate troceado y cebolla picada
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