Bolas de mejillón

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INGREDIENTES

  • 200 gr de mejillones
  • 150 gr de almejas
  • 2 huevos
  • aceite
  • 2 hojas de laurel
  • guindilla

PREPARACIÓN

  1. cocer los 2 huevos. Reservar
  2. abrir los mejillones y las almejas al vapor con un chorro de aceite, 2 hojas de laurel y la guindilla
  3. una vez extraídos de sus conchas, se mezclan con las yemas de huevo y se hace una pasta
  4. dar forma de bolas a la masa
  5. rebozar en las claras de huevo picadas
  6. (opcional) espolvorear con aceituna verde deshidratada y picada

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