Guiso de xoubas

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INGREDIENTES

  • Medio kilo de xoubas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • pimentón dulce
  • 100 ml de tomate frito casero
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • aceite
  • 4 patatas

PREPARACIÓN

Limpiamos las xoubas (con o sin cabeza). Reservar. Pochamos la cebolla junto con el ajo y los pimientos, y añadimos sal al gusto, una vez pochado añadimos el tomate (cortado en dados) y rehogamos. Añadimos pimentón, la hoja de laurel y el tomate frito casero. Cocinamos. Añadimos las xoubas y dejamos cocinar 5 minutos. Servir con patatas cocidas

 

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