Cañas de setas y jamón

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INGREDIENTES

  • 2 puerros
  • 200 gr de setas
  • 75 gr de pizcas de jamón
  • 1 cebolla
  • 100 ml de vino
  • ensalada variada
  • 1 huevo cocido
  • vinagre de Módena

PREPARACIÓN

Lavamos los puerros y los cortamos en tamaño de aproximadamente 10 cm, lavamos las setas. Cocinamos los puerros al vapor 20 minutos, enfriar y reservar. Pochamos la cebolla. Una vez pochada, añadimos las pizcas de jamón, freír y añadir las setas troceadas, rehogar, añadir el vino y dejar evaporar. Cocinar aproximadamente 10 minutos. Montar las cañas, separando las capas del puerro y rellenarlas, servir espolvoreados con huevo cocido rallado, ensalada variada y vinagre de Módena

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